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这些有关蜂蜜的知识,你可能还从未听过!

这些有关蜂蜜的知识,你可能还从未听过!

2019-07-15 155

挑蜂蜜,存蜂蜜,喝蜂蜜……蜂蜜可谓是广泛存在于各位密友们的日常生活中,但是很多关于蜂蜜的小知识大家并不清楚。今天小编就来漫谈蜂蜜,保证大家大开眼界。

1.蜂蜜的性质

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜,然后经过蜜蜂反复酿造而成的一种甜物质。

蜂蜜的比重为1.4g/cm3,PH值为4~5,正常来讲颜色浅的,味道清淡;颜色较深,香气较浓。

蜂蜜越粘稠,浓度越高,越稀浓度越低。蜂蜜和空气接触,能吸收空气里的水份,使蜂蜜变稀,有可能会发酵变质,发酵的蜂蜜有一种酒精味和醋酸味。

这些有关蜂蜜的知识,你可能还从未听过!

2.蜂蜜的结晶

蜂蜜的结晶是一种物理现象,结晶之后,蜂蜜从液态变为固态,颜色从深到浅,但其成分并没有改变,蜂蜜在适宜的条件下,由于葡萄糖颗粒聚集在一起,便形成了结晶块。

在13~14℃时最容易结晶,一旦外界温度超过40℃,结晶蜜就慢慢溶解,从固态变成液态,但如果温度再次下降到13~14℃又会结晶,只是结晶程度不如首次结晶。

3.蜂蜜的作用

      不同种类的蜂蜜,功效也或多或少有所不同,但总体来说,蜂蜜具有如下功效:

1、抗疲劳;

2、促进消化,润肠通便;

3、养颜美容、瘦身;

4、促进血液循环;

5、抗菌消炎;

6、养肝护肝等。

4.蜂蜜的分类

蜂蜜的分类方法很多,目前世界还没有形成统一的分类标准。在我国,按蜜源种类来分:如洋槐蜜、柑桔蜜、枣花蜜等;按颜色深浅来分:深色蜜、浅色蜜;按采收方式分:巢蜜和分离蜜;按蜂蜜生产季节分:春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜。

我国蜂蜜的质量等级标准有三等四级之分,等级标准是根据色泽和气味划分的,凡色泽浅淡、气味清香,人们在食用习惯上较易接受,认为等级较高,但等级低的蜂蜜营养成分并不比等级高的差。

蜂蜜质量等级划分

一等蜜

荔枝蜜、洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜等

二等蜜

枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜等

三等蜜

乌桕蜜、橡胶蜜

等外蜜

荞麦蜜、桉树蜜

5.蜂蜜的注意事项

不能泡开水食用,否则活性酶等有效成份会减少甚至消失,一般水温在40℃左右为佳。如果蜂蜜下面有沉淀,并不一定是质量问题,有可能是因为低温结晶,这是天然蜂蜜的一种物理特性。

逆龄集土蜂蜜

秦岭土蜂蜜是秦岭地区的土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓,含有多种能被人体直接吸收的微量元素。

这些有关蜂蜜的知识,你可能还从未听过!!

采用传统方法养殖的土蜂,一年大约只割蜜1次,一群蜂一次仅产出20斤左右,因此是极其珍贵的。打开刚产出的蜂蜜,颜色纯正,散发光泽,表面有着细细的白色结晶,一股浓郁的花香味扑鼻而来,清新可人,让人忍不住尝一口。

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